秋の味覚色々 - おくゆき 肉 野菜 炭火 さいたまで健康を意識した炭火焼和牛ステーキと旬の野菜のお店 上質な空間でごゆるりと 素材の奥行きを
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2019.10.16 (Wed)  19:04

秋の味覚色々

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大分寒い日が増えてきて秋を感じる季節になりましたね。

ホッと暖かい、野菜のポタージュをご用意しております。

只今のスープは・・・

「バターナッツカボチャと豆乳のポタージュ」

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バターナッツカボチャという、日本ではそこまでメジャーな品種ではないのですがアメリカなどでは日常的に食べられている品種のようです。

 

しかし何より面白いのはその形IMG_20191006_142545.jpg

ヒョウタンのような不思議な形状。上部には種がなく果肉のみで種は全部下にあります。

また肉質も上下で違ったりとなんとも面白いカボチャです。

また、「バターナッツ」の名の通り、日本のカボチャよりもバターのような濃厚さと、ナッツのような風味を持っています。