※原則として席のみのご予約は承っておりません。

コースをお決めの上、ご予約くださいますようお願いいたします。

また、席数と食材の関係上なるべく前日までにご予約を頂けると幸いです。

当日でもお席の空きがあればもちろんご予約可能です。

ただし営業時間が始まってからの当日のご予約はできるだけお避け下さると幸いです。

・12,000円

　銘柄黒毛和牛A５ランクの極上シャトーブリアンと旬の野菜の炭火焼コース

　ヒレ肉の中でもさらに貴重なシャトーブリアンを味わう

　※当日ですとご用意できない場合がございますのでできるだけお早目のご予約をお願いいたします。

・9,800円

　「牛肉の女王」とも称される和牛A５ヒレ肉と旬のお野菜を炭火焼で

・7,200円

　銘柄黒毛和牛A5ヒレ肉。お肉の量をコンパクトにして野菜の炭火焼を多めにした野菜好きのためのコース

・5,500円

　和牛ではないが、肉用種として丁寧に育てられた美味しい北海道産特選牛ヒレ肉をリーズナブルにご用意

　旬のお野菜の炭火焼とともに

　※税別・サービス料５%

※お肉の違いについてはよろしければホームページ項目の「和牛についてあれこれ」をご参照ください

コース内容一例　9,800円　黒毛和牛A5ヒレ肉と旬野菜の炭火焼のコース

〇仙波豆腐

　川越のすくい豆腐をシンプルに　大豆本来の味が絶まるで濃厚なチーズのよう

〇炭火焼バゲット　和牛のしぐれ煮と

　岩槻・トワソリーヌさんのパン

　炭火でパンを焼き上げると程よく水分が飛んでサクッとした仕上がりに

　さっくりとしたパンと牛しぐれ煮は意外な高相性

〇和牛コンソメスープ

　昆布とカツオで丁寧にとった一番出し汁と和牛のスジを４~５時間煮出した旨みをブレンド

　優しい味わいの和のコンソメスープ

〇旬の野菜の炭火焼

　所沢の完全無農薬有機栽培農家・陽子ファームさんのお野菜を中心に、炭火で焼き上げます。

　程よい火入れは野菜の旨味と、ジューシー感を引き出します。

　オリジナルブレンドの「塩」で野菜本来の味をお楽しみください

〇ハルーミチーズの炭火焼

　日本ではあまり知られていない、焼いても溶けない！？とても不思議な「モキュモキュ食感」のチーズ

　文句なく「絶品」です

〇炭火和牛たたき

　炭火で表面を炙り、オリジナルのタレに付け込んだたたきを、おろしポン酢でさっぱりと

〇旬の野菜のポタージュスープ

　季節の野菜を崩し、ポタージュスープに仕立てました（こちらは紅くるり大根のポタージュ）

〇銘柄黒毛和牛A5ヒレ肉の炭火焼

　高知県の完全天日塩と、オリジナルの実山椒オイル漬けで

〇〆・特A認定米「彩の絆」土鍋炊き白米

　岩槻の生産者・清水さんの手による絶品米を土鍋で炊き上げます

〇デザート・炭火焼黒バナナとアイス

　バナナを炭火で最低30~40分じっくりと焼き上げます

　すると中は・・・

〇焙じ茶

　春日部・おづつみ園特選の芳ばしい焙じ茶

ご予約

・TEL　　０４８－７９７－５０２８

・MAIL 　okuyuki.sumibi@gmail.com

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